Uma nova perspectiva sobre o cultivo de espinafre.
22.09.24
Por Simon Walter
Chefe da Unidade de Negócios de Vegetais
Julho de 2018, o sul da Califórnia atingiu temperaturas recordes ao chegar a 52,8°C no Vale da Morte. Isso não só levou a conversas sobre a saúde do clima do nosso planeta, como também fez minha mente vagar para o espinafre. A crescente demanda dos consumidores por espinafre fresco, do tamanho de um garfo, não podia ser ignorada, mas o aumento dos preços dos vegetais sobrecarrega os orçamentos familiares. Ainda assim, a demanda por espinafre baby vai crescer. Como um vegetal altamente rico em nutrientes, o espinafre oferece inúmeros benefícios à saúde. Pode ser cultivado de forma orgânica e sustentável, é fácil de processar e é versátil em seu uso – seja cozido, salteado ou consumido fresco.
Isso mudou minha perspectiva e eu me perguntei: existe uma forma de garantir volume e qualidade consistentes 365 dias por ano, apesar das condições climáticas extremas, mantendo o custo por libra baixo? Junto com a equipe de Espinafre, mergulhamos em programas de sementes e desenvolvemos estratégias para consistência na oferta. O resultado é o nosso programa Espinafre 365: uma série de variedades que produzem folhas verde-escuras uniformemente grossas, do tamanho de um garfo, com longa vida útil e boa crocância, todos os dias do ano.
O Processo
Por meio da nossa organização de Equipe de Clientes, começamos a implementar esse programa nos Estados Unidos porque o consumo de espinafre é maior aqui (+43%) do que na Europa. Enquanto isso, já introduzimos o Espinafre 365 em outros países, como Itália, França, Espanha, Austrália e Reino Unido. Na KWS Vegetables, nos organizamos em torno da cadeia de valor alimentícia para dar aos nossos clientes a máxima atenção para entender seus pontos problemáticos. Dessa forma, podemos oferecer soluções personalizadas para as principais regiões produtoras. Literalmente, temos nossas botas em todas as regiões estratégicas, o que nos permite mapear toda a cadeia de valor do espinafre baby. Queremos usar o conceito do Espinafre 365 para estabelecer programas de sementes que garantam fornecimento consistente 365 dias por ano.
O Progresso
Com o Espinafre 365, oferecemos um portfólio de variedades com diferentes origens genéticas. Assim, os produtores podem contar com a resistência mais ampla possível ao oídio e outros patógenos. Graças aos conceito Espinafre 365, o espinafre fresco está disponível todos os dias do ano. Mapeamos a cadeia de valor do espinafre e mantemos as linhas de comunicação abertas com os produtores. Dessa forma, podemos garantir um fornecimento consistente do campo ao garfo. E não se trata apenas de acompanhar a demanda; também focamos no que embaladores e varejistas precisam — como uma vida útil mais longa e aquele crocante perfeito.