L'agriculteur de Haute-Franconie attache une grande importance à sa liberté: la capacité de diviser son temps à sa guise et de prendre ses propres décisions. Jusqu'à présent, il a eu un deuxième emploi tout en travaillant également sur la ferme de ses parents. Cependant, la perspective de reprendre les opérations familiales dans un avenir proche est là. C'est pourquoi il assume déjà autant de responsabilités que s'il était indépendant et autonome. Les deux sont très importants pour Heiko Kaiser. Sa raison: chaque agriculteur doit s'adapter aux différents caprices de la nature. Les horaires de travail rigides et les hiérarchies strictes n’ont pas leur place ici.
