Corné × Denté ou Denté × Denté : Amidon, production laitière et conseils pratiques
Amidon et digestibilité à 100%
L’amidon du maïs est toujours entièrement digéré par la vache. La différence réside dans l’endroit et la vitesse auxquels cette digestion se fait :
Lorsque l’amidon est dégradé dans le rumen, il provoque une fermentation rapide qui augmente le risque d’acidose ruminale. Dans ce cas, on parle d’amidon non résistant.
Lorsque l’amidon est dégradé dans l’intestin grêle, sa décomposition est plus lente, ce qui assure un apport énergétique plus stable. On parle alors d’amidon résistant.
L’amidon résistant est précieux pour plusieurs raisons :
- Une fermentation ruminale plus stable
- Une meilleure efficacité de l’amidon, entraînant une libération accrue de glucose
- Une meilleure production laitière et une composition du lait améliorée
- Un risque réduit d’acidose ruminale chez les vaches hautement productives
- Un soutien de la santé métabolique
Corné × Denté versus Denté × Denté : différence dans la vitesse de dégradation
Corné × Denté
Grâce à un grain plus dur, l’amidon est dégradé plus lentement dans le rumen, ce qui permet à une partie d’être digérée plus loin dans l’intestin. Cette hybridation contient davantage d’amidon résistant, libérant l’énergie plus tard et de manière plus régulière — idéal pour les vaches hautement productives ayant besoin d’un apport énergétique progressif.
Denté × Denté
En raison d’un grain plus tendre, l’amidon est rapidement disponible dans le rumen, mais moins d’amidon atteint l’intestin. La vitesse de fermentation plus élevée peut répondre à une forte demande énergétique, mais augmente également le risque d’acidose ruminale.
Récolte et ensilage : que se passe-t-il avec l’amidon résistant ?
Pendant l’ensilage, les enzymes rendent l’amidon plus accessible.
Corné × Denté conserve un niveau élevé d’amidon résistant, même après 6 à 9 mois de stockage, ce qui maintient une digestibilité plus lente.
Denté × Denté perd plus rapidement son amidon résistant, entraînant une fermentation accrue dans le rumen.
Point d’attention : plus le maïs est récolté sec, plus l’amidon résistant est élevé.
Le moment idéal de récolte se situe entre 34 et 37 % de matière sèche pour obtenir le meilleur compromis entre rendement et amidon résistant.
Source: Ferraretto et al. 2014
Conseils pratiques
- Pour des rations riches en maïs et des vaches très productives, il est recommandé de choisir du Corné × Denté.
- Si vous recherchez une source d’énergie rapide et que la période d’ensilage est courte, choisissez plutôt du Denté × Denté.
Pourcentage de Denté dans Corné × Denté : une nuance importante
Les hybrides Corné × Denté contiennent entre 30 et 75 % de génétique Denté.
La proportion de Denté influence la dureté du grain et donc la vitesse de dégradation de l’amidon dans le rumen. Concrètement, plus le pourcentage de Denté augmente, plus le grain devient tendre et plus la fermentation ruminale s’intensifie.
La figure ci dessous illustre la relation entre le pourcentage de Denté et la part d’amidon résistant dans l’ensilage de maïs.
Remarque : les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la variété, l’année de culture, le stade de maturité, le niveau de broyage du grain, la durée d’ensilage et la qualité de fermentation. Utilisez toujours les données propres à votre exploitation (NIR, pH du rumen, composants du lait) pour affiner votre ration.
Source: Trinacty et al. (2016) - Effet du type d'endosperme du grain de maïs et du stade de maturité sur la dégradabilité ruminale in situ et la digestibilité post-ruminale
Choisissez Corné × Denté lorsque…
- Vous distribuez beaucoup de maïs et vous souhaitez une dégradation plus progressive de l’amidon.
- Vos vaches sont très productives et bénéficient d’une libération énergétique plus tardive.
- Vous ensilez longtemps et souhaitez profiter de la meilleure stabilité de Corné × Denté.
- Vous voulez stabiliser la santé ruminale grâce à une fermentation plus lente dans le rumen.
Choisissez Denté × Denté lorsque…
- Vous avez besoin d’une énergie rapidement disponible, par exemple pour soutenir des pics de production.
- Vous ensilez sur une courte période et attendez une disponibilité rapide de l’amidon.
- Votre ration contient suffisamment de structure pour gérer une fermentation ruminale plus rapide.
Attention : trop, c’est trop
Lorsqu'il y a trop d’amidon résistant, on augmente le risque d’acidose intestinale.
Lorsqu'il y a trop d’amidon non résistant, on augmente alors le risque d’acidose ruminale.
Choisissez donc une variété de maïs adaptée à votre exploitation et assurez vous d’un équilibre optimal dans la ration pour éviter les excès.
Remarque : Grâce à sa tolérance au froid, Corné × Denté reste parfaitement adapté à notre climat !
Le maïs corné apporte de la tolérance au froid, une floraison précoce et une maturité plus rapide.
Le maïs denté apporte quant à lui un rendement plus élevé et une meilleure disponibilité de l’amidon au niveau du rumen.
Corné × Denté combine donc les avantages des deux types.
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