Естественное насыщение благодаря ржи

Эта зерновая культура содержит сложные углеводы, которые медленно и равномерно расщепляются до глюкозы в тонком кишечнике животных. В результате возникает продолжительное и естественное чувство насыщения. Эти и другие преимущества использования ржи при откорме свиней описаны в недавнем исследовании, проведенном Ганноверским университетом ветеринарии (TiHo) совместно с компанией KWS и товариществом по сбыту животных Walsrode. «Есть данные, свидетельствующие о благотворном влиянии ржи на поведение животных», – говорит Йозеф Камфюс, руководитель исследования и профессор Института питания животных при Ганноверском университете. В исследовании принимали участие 18 хозяйств, включая 10 производителей хряков; общая численность животных на откорме превысила 45 000 голов. При этом использовалась кормовая смесь, в которой доля ржи составляла 5% на стадии подготовки к откорму, 25% в процессе откорма и 40% на его заключительном этапе.

Такое количество ржи в корме является беспрецедентно высоким, поскольку обычно для откорма свиней ее используют в гораздо меньшем количестве. Тем не менее результаты исследования показывают, что есть веские основания изменить сложившееся отношение ко ржи. И дело не только в лучшем насыщении свиней. «Мы больше не можем применять удобрения в том же объеме, в котором применяли их в прошлые десятилетия, – объясняет Камфюс. – Благодаря ржи удастся найти новые агрономические решения».

Сокращение количества нитратов при выращивании ржи

По данным селекционеров для полива килограмма семян гибридной ржи от KWS требуется на 100 л меньше воды, чем для аналогичного количества семян, например, пшеницы. Кроме того, 100 кг ржи потребляют на полкилограмма меньше азота, а это значит, что при выращивании ржи в почве накапливается меньше нитратов. Благодаря этому сельхозпроизводителям будет значительно проще соблюдать новое Положение об использовании удобрений, действующее в Германии с 2017 года.

В ходе исследования профессор Камфюс выявил существенные различия в поведении свиней, получавших корм на основе ржи и без нее: «Рожь богата углеводами, которые перевариваются в тонком кишечнике не сразу. Проще говоря, они обеспечивают питанием микрофлору и толстого кишечника». В результате образуется масляная кислота, которая, скорее всего, и оказывает положительное влияние на поведение животных при откорме. Кроме того, масляная кислота очень эффективно устраняет такие бактерии, как сальмонелла. Ввод более высокой доли ржи в корма позволяет радикально решить проблему неприятного запаха и привкуса свинины, с которой постоянно сталкиваются производители хряков. «Возможно, рожь снова станет популярной, – говорит Камфюс. – Причина кроется в том, что условия выращивания этой культуры и ее значение для животноводства изменились в лучшую сторону».

Рожь устойчива даже к засухе

Секрет спокойствия и хорошего самочувствия свиней на откорме кроется в наливающихся силой колосьях. Несмотря на очень сильную засуху весной 2018 года, посевы ржи на поле в 30 га рядом с фермой почти не пострадали. Гибридная рожь Андреаса фон Фельде отличается прямыми и ровными посевами даже на обедненных, песчаных почвах Люнебургской равнины, где к тому же выпало мало осадков. «Устойчивость к засухе – это большое преимущество в нашем регионе, – говорит фон Фельде. – Кроме того, растения не ломаются даже при сильном ветре, обеспечивая высокий урожай на нашей бедной почве. Что касается таких болезней, как ржавчина или мучнистая роса, то я почти не сталкиваюсь с этой проблемой».

Современная селекция практически устранила прежний недостаток ржи, связанный со слабой сопротивляемостью спорынье. «Благодаря устойчивым сортам и технологии PollenPlus я могу обеспечить защиту растений ржи. Такого успеха удалось достичь благодаря многолетней работе KWS, которая по своей сложности схожа с созданием нового автомобиля».

Использование такой классической культуры, как рожь, является неотъемлемой частью философии семьи фон Фельде, которая сочетает приверженность традициям с применением передовых технологий. Тот факт, что Андреас фон Фельде возглавляет Отдел Управления продуктом в семеноводческой компании, делает его аргументы более весомыми.

Традиционно высокая урожайность ржи

Ферма принадлежит семье фон Фельде на протяжении многих поколений. Даже сам Андреас не может назвать точный срок. Однако он с уверенностью готов подтвердить, что уже десятилетиями его поля приносят высокие урожаи ржи. Совсем недавно он обнаружил письмо своей бабушки, которая была хозяйкой фермы в 40-х годах прошлого столетия. Об урожае она писала следующее: «Наши запасы снова пополнил хороший урожай ржи».

Фон Фельде, обладатель докторской степени в животноводстве, унаследовал ферму в 2000 году. «В то время благополучию животных не уделяли такого пристального внимания, как сегодня», – говорит фермер и отец троих детей. Тем не менее, фон Фельде всегда трепетно относился к этому вопросу. В загонах его свиней есть соломенная подстилка, футбольные мячи, подвешенные к потолку, а также кусалки и лизунцы для разнообразия рациона. Такого просторного и светлого загона открытого типа нет ни на одной другой ферме.

Благополучие свиней на откорме

Андреас фон Фельде понимает, что не все фермеры смогут или захотят следовать его принципам содержания свиней на откорме, и предлагает им хотя бы увеличить долю ржи в кормах. Одно только это привело к значительным улучшениям. «Благодаря использованию ржи в качестве корма можно быстро повысить благополучие животных, – говорит фермер. – Для сравнения стоит упомянуть, что на изменение всей системы содержания уходит гораздо больше времени».

Фон Фельде не слышит ни звука из загона и понимает, что свиньи чувствуют себя хорошо. Фермер регулярно заходит к животным, чтобы проверить, все ли у них в порядке: «Если проводить много времени с животными, то можно заметить много интересного». О благотворном влиянии ржи на животных говорят и числовые показатели. Так, постность мяса выросла с 58% до 62%, а суточный привес – с 810 до 900 г.

«Стой твердо, смотри вперед и двигайся дальше», – таков был девиз, украшавший, по словам фон Фельде, одно из зданий его фермы. Сочетание традиционных и современных подходов, улучшенных условий содержания животных и эффективных агротехник стало его визитной карточкой. Ферму фон Фельде даже посетили тележурналисты, о чем этот скромный фермер упоминает с некоторой гордостью: «Я очень благодарен за такую возможность».

«Свиноводы ищут новые способы полезного и сбалансированного кормления животных. Рожь и рапс могли бы стать частью решения этой задачи», – говорит доктор Хеннинг Элерс, генеральный директор Ассоциации сельскохозяйственных кооперативов DRV.

По сравнению с другими зерновыми культурами рожь обладает рядом особых преимуществ: меньший расход воды для полива, меньшая потребность в пестицидах, а также эффективное поглощение азота и фосфора. «Таким образом, рожь приобретает большое значение в деле сокращения количества удобрений», – говорит Андреас фон Фельде, обладатель докторской степени и руководитель международного Отдела управления продуктом в компании KWS. Данную культуру можно выращивать даже на малоплодородных песчаных почвах и в засушливых районах Северной Европы.