Landmanden fra Oberfranken lægger stor vægt på sin frihed: muligheden for at opdele sin tid, som han vil, og træffe sine egne beslutninger. Indtil nu har han haft et andet job, samtidig med at han arbejdede på sine forældres gård. Imidlertid er der udsigt til, at han kan overtage familiens gård i den nærmeste fremtid. Derfor tager han lige så meget ansvar, som hvis han var selvstændig og selvforsynende. Begge dele er meget vigtige for Heiko Kaiser. Hans begrundelse: Den enkelte landmand skal tilpasse sig naturens forskellige luner. Her er ikke plads til strenge arbejdsdage og strikse hierarkier.
