Kmet iz Zgornje Frankonije pripisuje velik pomen svoji svobodi: zmožnosti, da po lastni volji razporeja s svojim časom in sam sprejema odločitve. Do zdaj je imel drugo službo, medtem ko je delal tudi na kmetiji svojih staršev. Vendar obstaja možnost, da v bližnji prihodnosti prevzame družinsko podjetje. Zato že prevzema toliko odgovornosti, kot da bi bil samostojen in samozadosten. Oboje je za Heiko Kaiser zelo pomembno. Njegov razlog: vsak kmet se mora prilagoditi različnim muham narave. Trdi delovni čas in stroga hierarhija tukaj nimajo mesta.
