Le seigle hybride présente un potentiel en tant que nouvel ingrédient alimentaire pour les bovins de finition

Le mot "seigle" évoque généralement les cultures de couverture et la santé des sols, sans que l'on se préoccupe vraiment des céréales qui pourraient être produites.

Cela est dû en grande partie aux anciennes variétés qui offrent souvent un rendement limité avec un risque élevé d'ergot toxique. Cette image pourrait être sur le point de changer, car les variétés de seigle hybride deviennent plus facilement disponibles en Amérique du Nord. KWS Cereals, une entreprise européenne, a développé de nouvelles variétés de seigle hybride à haut rendement et à risque d'ergot atténué. Dans les parcelles d'essai à travers les États-Unis, le seigle hybride a continuellement dépassé le rendement des petites céréales comme le blé, l'orge, le triticale et les anciennes variétés de seigle à pollinisation libre. Ce nouvel hybride offre toujours la même valeur que le seigle ancien, en contribuant à la couverture hivernale et en améliorant la santé du sol, mais l'avantage supplémentaire en termes de rendement et la diminution du risque d'ergot sont de bonnes nouvelles pour l'industrie de l'alimentation animale !

En tant qu'ingrédient alimentaire, le seigle hybride a une composition similaire à celle de l'orge ou du blé.

hybride dans les régimes alimentaires des porcs, il existe peu de données sur le rôle que ce nouvel ingrédient alimentaire peut jouer dans les régimes des bovins de finition. Zach Smith et Warren Rusche de l'Université d'État du Dakota du Sud ont donc mis au point une expérience visant à évaluer l'effet du remplacement du maïs sec par du seigle hybride KWS sur les performances de croissance, les caractéristiques de la carcasse et l'efficacité de l'utilisation de l'énergie nette chez les bouvillons de finition. Deux cent quarante bouvillons, principalement des Angus, ont été nourris avec des régimes de finition pendant 117 jours. Le seigle hybride a été grossièrement concassé à l'aide d'un broyeur à rouleaux jusqu'à un indice de transformation de 78,5 ± 2,29 et la concentration en alcaloïdes de l'ergot était de 0,39 ppm. Quatre traitements ont été utilisés où le seigle hybride remplaçait le maïs roulé sec sur une base de matière sèche, le régime final représentant le remplacement à 100 % du maïs par le seigle hybride (tableau 1).

Interestingly, during the adaptation period of the trial (day 1 – day 18; Figure 1) increased inclusions of hybrid rye linearly increased average daily gain (ADG) and decreased feed to gain (F:G). Suggesting palatability was not an issue with this novel feed ingredient. However, inclusion of hybrid rye linearly decrease carcass adjusted final body weight (BW), ADG, and dry matter intake (DMI) and linearly increased F:G over the entire feeding period (Table 2). Hybrid rye also linearly decreased hot carcass weight (HCW) and rib eye area. However, these linear decreases were largely driven by the decreased performance noted in the high rye inclusion diets, with the 20% hybrid rye diet performing similarly to the corn-based control. Regardless of inclusion level, hybrid rye had no effect on distribution of liver scores and USDA grades for quality and yield. Based on performance from day 19 through day 117, performance-adjusted NE was calculated. The estimated NEm and NEg were 87.60 and 57.13 Mcal/cwt, respectively. These data show that 20% hybrid rye can be included in a finishing cattle diet with minimal to no impact on cattle performance and carcass quality.