Sie befinden sich auf der KWS Website für Österreich. Für diese Seite existiert eine alternative Seite für Ihr Land: Möchten Sie jetzt wechseln?

Jetzt wechseln

Lagerung von Zuckerrüben

So lagern Sie Zuckerrüben richtig und minimieren Lagerungsverluste sowie Zuckerverluste

Die Nachfrage nach der Feldrandlagerung der Zuckerrübe, welche zu einem späteren Zeitpunkt abgereinigt und verladen wird, ist in den letzten Jahren markant gestiegen. Jedoch können durch Ernte, Lagerdauer und klimatische Bedingungen wesentliche Lager- und Zuckerverluste entstehen.

Zuckerverluste gering halten

Bei der Lagerung von Zuckerrüben treten Zuckerverluste auf und es reichern sich unerwünschte Inhaltstoffe wie der Invertzucker an, der die Verarbeitungsqualität der Rüben in der Fabrik stark beeinträchtigen kann.

Hauptursachen für Umsetzungsprozesse während der Lagerung sind:

Veratmung
Wundheilungsprozesse
Pathogenbefall
Umsetzungsprozesse durch Frostschädigung

Verschiedene Faktoren beim Anbau, der Ernte und der Lagerung beeinflussen diese Umsetzungsprozesse. Die Bedingungen bei der Ernte und vor allem während der Lagerung haben dabei die größte Bedeutung auf die Höhe der Lagerungsverluste. Zusätzlich gibt es Faktoren, die durch gezielte Maßnahmen beeinflusst werden können, um so die Verluste bestmöglich zu reduzieren.

Einflussfaktoren auf die Lagerfähigkeit von Zuckerrüben

Empfehlungen für eine optimale Lagerung von Zuckerrüben

Wichtige Maßnahmen, die Sie für eine verlustarme Lagerung von Zuckerrüben umsetzen sollten, erfahren Sie hier:

Anbau

Gleichmäßiger Pflanzenbestand
Gesunde Rüben ohne Stressbedingungen beim Anbau
Standortangepasste Sortenwahl!

Ernte

Gute Erntebedingungen (trocken, frostfrei)
Ernte vor Frostschädigung der Rüben
Optimal köpfen (keine Blattreste, nicht zu tief)
Saubere Rüben mit wenig Beschädigung (wenig Spitzenbruch, optimaler Köpfschnitt, geringer Anteil oberflächlicher Abschürfungen)

Lagerung

Gesunde Rüben einlagern
Geringer Besatz mit Erde oder Unkräuter)in der Miete - für eine optimale Durchlüftung
Kurze Lagerungsperiode
Optimale Mietenanlage: A-Form (ca. 10 m breit und max. 3 m hoch), Anpassung der Mietengröße an Vliessabdeckung und Aufnahmebreite der Verlademaus
Abdecken mit Vlies und Windschutzmaterial zum Schutz vor Niederschlägen und Frost

Forschung arbeitet an lagerstabilen Sorten

KWS ist seit vielen Jahren in nationale und internationale Forschungsprojekte zur Lagerfähigkeit von Rüben eingebunden und führt eigene Versuche durch, um die Lagerfähigkeit der KWS Sorten stetig zu verbessern.

Es ist bekannt, dass es bei der Langzeitlagerung von Zuckerrüben unter frostfreien Bedingungen Unterschiede in den Lagerungsverlusten von verschiedenen Genotypen bei gleichen Anbau- und Lagerungsbedingungen gibt. Dieser Sorteneinfluss ist jedoch im Vergleich zu anderen Einflussfaktoren auf die Lagerungsverluste von Zuckerrüben wie z. B. der Lagerungsdauer, der Lagerungstemperatur sowie Beschädigungen am Rübenkörper bei der Ernte verhältnismäßig gering.

Lagerungsversuche sind sehr umfangreich und mit einem hohen Aufwand verbunden. Aufgrund dessen kann die Lagerfähigkeit von Zuckerrüben bisher nicht standardmäßig im Rahmen der Sortenzulassung geprüft werden. In der Forschung und Züchtung wird daran gearbeitet indirekte Merkmale zu identifizieren, die bereits vor der Einlagerung der Rüben Rückschlüsse auf deren Lagerfähigkeit zulassen. Dies ist unbedingt nötig für eine effiziente und gezielte Selektion auf geeignete Kandidaten im Zuchtprozess sowie für die offizielle Sortenprüfung.

Darüber hinaus ist der Anbau von gesunden Rüben, ohne Stressbedingungen ein wichtiger Baustein für geringe Verluste während der Lagerung.