Mit Roggen günstig mästen

02/2015

Text: Fred Schnippe, SUS

Der dänische Mäster Claus Drejer setzt Roggen als günstiges Futter ein.Zudem hat er Einkauf und Vermarktung optimiert. Das bringt Spitzenergebnisse in der Mast.

Als Mäster muss ich ständig anden Kosten feilen. Den größ-ten Hebel habe ich beim Fut-ter“, betont Claus Drejer. DerLandwirt führt in Løgstør in der Näheder norddänischen Stadt Aalborg einenBetrieb mit rund 4 000 Mastplätzen und 300 ha Ackerbau. Zudem übernimmt erim Lohn Feldarbeiten für die Nachbarn. Neben dem Betriebsleiter packen zweiTeilzeitkräfte mit an.

Mehr Roggen angebaut
Vor 15 Jahren hat Claus Drejer dieHofstelle 5 km abseits des elterlichenBetriebes mit 1 000 Mastplätzen und100 ha Ackerfl äche gekauft. In den Fol-gejahren hat er die Mast ausgebaut unddie Betriebsfl äche auf 250 ha erweitert.Weitere 50 ha sind gepachtet.Neben Weizen, Gerste, Raps undGras samen bestellt der Mäster rund25 % seiner Flächen mit Roggen. „Erpasst gut zu schwachen und mittlerenBöden. Denn Roggen liefert auch in tro-ckenen Jahren stabile Erträge“, erklärtder Landwirt.Ein weiteres Argument für Roggen bedingt die Verschärfung des däni-schen Düngerechts. „Roggen benötigt vergleichsweise wenig Stickstoff. Das entlastet die betriebliche Bilanz“, erklärt Jacob Nymand vom Saatzucht-unternehmen KWS. Nymand hat den Betrieb Drejer zuvor auch als Berater vom norddänischen Bauernverband betreut.Für Roggen sprechen aus Sicht vonDrejer auch die Futterkosten. Denn alsHofmischer muss er sowohl die Anbau-kosten als auch die Wertigkeit desGetreides im Trog im Blick haben: „Wirbrauchen keine Rekorderträge. Wichtigist, dass wir das Gramm Eiweiß oderStärke möglichst effektiv erzeugen.“Mit seiner Anbaustrategie hat ClausDrejer im Mittel der letzten Jahre 85 bis 90 dt Roggen/ha geerntet. Der Protein-gehalt lag mit 10,3 % etwa 2 % niedriger als beim betriebseigenen Weizen. Den-noch sieht Drejer den Roggen kosten-mäßig vorn. Denn er kommt mit weni-ger Dünger und Pfl anzenschutz aus.Auf schwächeren Böden bringt Weizenohnehin nicht mehr Ertrag.

Mutterkorn im Griff
Wichtig ist natürlich, dass der Rog-gen eine hohe Qualität hat. Hierbeigeht es insbesondere um mögliche Be-lastungen mit Mutterkorn. Dieser Pilzkann beim Roggen auftreten undGesundheits- und Fruchtbarkeitspro-bleme beim Schwein auslösen.Bei speziellen Hybridroggen-Sortenwurde das Risiko für Mutterkorn züch-terisch gesenkt. Dies wurde vor allemdurch die Optimierung des Blühverhal-tens erreicht. „Neue Sorten weisen einhohes Pollenschüttungsvermögen auf.Dadurch werden die Narben zur Blüteschnell besetzt, Sporen des Mutter-korn-Pilzes können nicht anhaften“,erklärt Berater Nymand.Mäster Drejer unterzieht seine Rog-genfl ächen intensiven Sichtkontrollenauf Mutterkorn: „Der Schadbesatz ist inder Regel sehr gering. Wichtig ist aber,dass beim Anbau alles stimmt!“So hat Drejer im letzten Jahr aufeinem Schlag erstmals Probleme mitMutterkorn gehabt. Der Betrieb hatdort pfl uglos Roggen nach Roggenangebaut. Der Bestand zeigte daraufhingrößere Mengen von Ausfallroggen ausdem Vorjahr. Da der Ausfallroggen spä-ter blühte, trat mit 0,3 bis 0,5 % Besatzvermehrt Mutterkorn auf.Nach intensiver Aufbereitung konnte Drejer den Roggen noch verwenden.Doch die Kosten waren enorm. DerLandwirt achtet daher verstärkt darauf,dass kein Ausfallgetreide im Bestandauftritt. Wichtig ist auch, dass die Fahrgassen breit genug sind. „Niedergedrückte Pflanzen blühen später. Das steigert das Risiko für Mutterkorn“, erklärt Berater Nymand.Auch unabhängig vom Mutterkorn achtet Drejer auf optimale Hygiene. Er schickt daher das Getreide vor der Vermahlung durch eine Reinigung.

Individueller Ergänzer
Um das hofeigene Getreide effektiv in die Rationen einzubauen, gehen von allen Schlägen Proben ins Labor. Hier werden die Inhaltsstoffe und bei Bedarf auch die Pilzbelastung bestimmt. Dies ist für den Praktiker unverzichtbar: „Vor allem der Proteingehalt kann je nach Schlag und Witterung stark schwanken. Wer hohe Mastleistungen will, muss wissen, was im Futter steckt!“Auf Basis der Laborwerte lässt der Mäster zwei betriebsindividuelle Ergänzer herstellen. Für die Vor- und Mittelmast enthält dieser im Wesentlichen HP-Soja, Mineralstoffe sowie Hafer als Rohfaserträger. Der Endmast-Ergänzer ist ähnlich, enthält aber Norm-Soja.Im ersten Mastabschnitt bis 50 kg enthält die Ration 10 % Roggen (siehe Übersicht). Bis zur Endmast steigt der Roggenanteil auf 35 %.Der Roggen bringt keine Nachteile für die Mast. Im Gegenteil: Mit 900 bis 930 g erzielen die Tiere hohe Tageszunahmen. „Roggen enthält zudem mehr quellfähige Rohfaser. Die Schweine sind dadurch satter und ruhiger“, hat der Mäster beobachtet.Auch mit der Futterverwertung von 1 : 2,75 ist der Landwirt zufrieden. Hierbei ist aber zu beachten, dass die Tiere in Dänemark mit etwa 105 kg Lebendgewicht leichter an den Haken kommen als bei uns. Zudem profitiert der Betrieb gesundheitlich von der geringen Schweinedichte in Norddänemark. So liegen die Tierverluste nur bei 3 %.