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    Ergot

L'ergot dans le seigle

(Claviceps purpurea)

Nuisibilité

Dans une infestation par l'ergot, la nuisibilité ne s'exprime pas sur le rendement, mais par la production d'alcaloïdes toxiques dans les sclérotes. La teneur en ergot dans les lots de céréales déstinés à l'alimentation humaine et animale est reglementée en Europe. Au-delà d'une valeur limite de 1 g/kg pour le seigle fourrager et de 0,05 g/kg pour le seigle panifiable, la commercialisation des lots n'est plus autorisée.

Principaux symptômes

Le pathogène de l'ergot (Claviceps purpurea) forme des gouttes jaunâtres collantes (miellat) sur les épillets pendant la floraison. Par la suite, le sclérote violet foncé, blanchâtre à l'intérieur, apparaît entre les glumelles et remplace le grain. Leur taille peut varier de quelques millimètres à six centimètres.