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    La Filiera del Mais

La Filiera

KWS Italia, grazie alla sua ricerca e sperimentazione, è in grado di fornire, al mercato maidicolo italiano, una ampia gamma di ibridi di mais con granelle particolarmente indicate per l’utilizzo nell’industria molitoria per la produzione di alimenti destinati all’alimentazione umana.

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I prodotti della macinazione

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    Hominy

    Frammenti grossi, circa 1/4 della cariosside (da 3 a 6 mm) ottenuti durante la degerminazione ed utilizzati per produrre corn flakes.

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    Grits

    Frammenti piu piccoli, da 1 a 0,4 mm, con tenore controllato di grassi che non devono essere superiori all 1%, usati per produrre birra.

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    Semole per polenta

    Frammenti piu fini che costituiscono farine pregiate come la “bramata”. Caratteristiche: granulometria tra 400 e 860 micron, grassi sulla s.s. tra 0,7 e 0,8%, cellulosa sulla s.s. di 0,6%, ceneri sulla s.s. tra 0,58 e 0,6%.

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    Farine comuni

    Con granulometria ancora inferiore alla precedente. Su questa base vengono poi definite la “farina fioretto”, la “farina per biscotti” e la “farina per pane”.