-
Depozitarea sfeclei de zahăr
Iată cum se păstrează corect sfecla de zahăr și cum se reduc la minimum pierderile de stocare și de zahăr.
În viitor, în Germania vor fi vizate campanii de prelucrare mai îndelungate. În consecință, cantitatea de sfeclă ce trebuie păstrată și numărul de zile de depozitare vor crește, sporind, astfel, și riscul pierderilor la depozitare. Pierderile de stocare nu pot fi evitate complet.
Mențineți pierderile de zahăr la minimum
În timpul depozitării, sfecla de zahăr pierde din procentajul de zahăr și acumulează ingrediente nedorite, precum zaharul invertit, care poate diminua calitatea de procesare a sfeclei în fabrica de zahăr.
Principalele cauze ale proceselor de conversie în timpul stocării sunt:
- Respirația
- Vindecarea rănilor
- Atacul patogen
În plus, există și alți factori, cum ar fi condițiile de păstrare, recoltare și creștere, care influențează nivelul pierderilor de depozitare a sfeclei de zahăr.
Aflați mai multe despre condițiile de depozitare, recoltare și cultivare ce influențează pierderile de zahăr la depozitare și despre măsurile prin care le puteți preveni:
Cultivare
- Culturile omogene, cu înălțime uniformă a coroanei, facilitează decoletarea optimă la recoltare
- sfeclă sănătoasă, fără condiții de stres în timpul cultivării ⁃ În caz de atac al Rhizoctonia: numai parțial depozitabil
- Alegerea hibrizilor în funcție de locație
Depozitare
- Stocarea sfeclei sănătoase
- Stocarea scăzută (sol, buruieni) asigură o ventilație optimă pe câmp
- În orice caz, observați aceste temperaturi de depozitare:
- Influență ridicată asupra conținutului de zahăr
- Cea mai mică temperatură posibilă pe câmp, dar deasupra temperaturii de îngheț
- Temperatura mai ridicată duce la o mai mare respirabilitate a sfeclei (respirație) și deci la pierderi mai mari de zahăr
- Înghețul din câmp duce la degerarea sfeclei
Recolta
- Condiții bune de recoltare (fără precipitații sau îngheț)
- Se recoltează înainte de deteriorarea prin îngheț a sfeclei
- Decoletare optimă
- Sfecla cu vârf prea mic sau oblic necesită
- mai multă energie pentru vindecarea rănilor; o secționare transversală de mari dimensiuni servește drept acces pentru agenți patogeni
- Sfeclă cu puține vătămări și vârfuri rupte
- Aranjament optim de câmp
- Ar trebui să fie programat înainte de recoltare, dacă este posibil
- Accesibilitate bună
- Pământ plat și ferm
- Drenaj bun
- Formă de A
- Nu aliniați latura largă a câmpului pe direcția principală a vântului
- Acoperire
- cu fleece și materiale de protecție contra vântului pentru a proteja de ploaie și ger
Procese de implementare în timpul depozitării
Durata de viață și temperaturile de depozitare reduc pierderile de stocare
Cât de mult puteți influența depozitarea optimă a sfeclei dumneavoastră:
| Cultivare | Recoltă | Depozitare | |
| Practic nu este posibilă nici o influență |
|
– |
|
| Poate fi influențat |
|
|
|
| Poate fi puternic influențat |
|
|
|
Ce ar trebui să luați în considerare înainte de semănat
Alegerea unui hibrid adaptat solei vă poate ajuta să cultivați sfeclă cu cel mai mare termen de depozitare posibil.
Compania KWS este implicată de mai mulți ani în proiecte de cercetare naționale și internaționale privind perioada de depozitare a sfeclei și își desfășoară propriile teste pentru a îmbunătăți continuu durata de depozitare a hibrizilor KWS.
Se știe că la depozitarea pe termen lung a sfeclei de zahăr în condiții de îngheț, există diferențe de pierderi între hibrizi, în aceleași condiții de cultivare și depozitare. Cu toate acestea, în comparație cu alți factori care influențează pierderile de depozitare a sfeclei de zahăr, cum ar fi perioada de depozitare, temperatura și deteriorarea corpului sfeclei la recoltă, acest tip de influență este relativ scăzut.
Experimentele de stocare sunt foarte ample și asociate cu costuri mari. Drept urmare, termenul de depozitare al sfeclei de zahăr nu a fost testat ca parte a aprobării de introducere pe piață. În cercetare și ameliorare, se lucrează la identificarea unor caracteristici indirecte care permit tragerea de concluzii cu privire la depozitarea sfeclei. Acest lucru este absolut necesar pentru o selecție eficientă și precisă a candidaților adecvați în procesul de ameliorare, precum și pentru testarea hibrizilor oficiali.
Într-un experiment finalizat recent la Institutul de Cercetări pentru Sfecla de Zahăr din Göttingen, genotipurile cu un conținut ridicat de măduvă au prezentat putrezire și mucegăire diminuate în timpul depozitării. Conținutul de măduvă reprezintă componentele insolubile ale peretelui celular. Astfel, o rezistență îmbunătățită la atacurile bacteriilor și ciupercilor s-ar putea datora rezistenței nespecifice determinate de stabilitatea crescută a peretelui celular. Testele ulterioare vor evalua dacă într-adevăr conținutul maduvei este un criteriu fiabil pentru performanța hibridului. Presupunerea că hibrizii cu măduvă ridicată au, de asemenea, un conținut ridicat de zahăr și, astfel, o stabilitate mai mare la depozitare, nu a fost demonstrată în studiile publicate anterior.
Din punctul de vedere al ameliorării, este necesară efectuarea de teste suplimentare pentru a determina dacă într-adevăr conținutul de măduvă al sfeclei de zahăr oferă rezultate fiabile pe termen lung pentru diferențierea duratei de valabilitate a hibrizilor. În plus, trebuie examinată relația dintre producția ajustată de zahăr și termenul de valabilitate. Abia atunci se poate face descrierea / recomandarea corectă a hibridului.
