L'agriculteur de Haute-Franconie attache une grande importance à sa liberté : la capacité de gérer son temps comme il l'entend et de prendre ses propres décisions. Jusqu'à ce jour, il a occupé un deuxième emploi tout en travaillant sur l'exploitation de ses parents. Toutefois, la perspective de reprendre l'entreprise familiale dans un avenir proche est là. C'est pourquoi il assume déjà autant de responsabilités que s'il était indépendant et autonome. Ces deux aspects revêtent une grande importance pour Heiko Kaiser. Sa raison : chaque agriculteur doit s'adapter aux différents caprices de la nature. Des horaires de travail rigides et une hiérarchie stricte n'ont pas leur place dans ce tableau.
