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    FUSARIO

    Los hongos toxigénicos son un problema importante para la salud humana y animal.

Los factores más importantes a cerca del Fusario.

Hay tres factores principales que favorecen la formación de Fusario:

Las esporas de los hongos se posan en las sedas, germinando, y así el micelio fúngico crece a lo largo de la seda infectando el grano y la espiga.

Las heridas causadas por insectos, por pájaros o por granizo constituyen un punto de entrada fácil para los hongos toxigénicos.

Algunos hongos toxigénicos son sistémicos, como F. verticilliodes, y pueden entrar en la oreja a través de las sedas.

Los conidios son esporas, que son responsables de la reproducción masiva asexual de Fusarium y es con la ayuda de la caída de las gotas de lluvia que las esporas se distribuyen en los alrededores.

Si el entorno es propicio para su desarrollo y crecimiento, el Fusarium puede sobrevivir durante el periodo invernal y volver a infectar la semilla.

El principal problema del Fusarium son las micotoxinas, metabolitos del propio hongo, que causan graves problemas para la salud humana y animal.

¿Cómo se puede reconocer la presencia de Fusarium?

Principales síntomas

  • Las brácteas están cubiertas de una capa blanca, con tonos que recuerdan al salmón o a la canela.
  • Las brácteas son pegajosas
  • Debajo de las brácteas, la espiga está parcial o totalmente cubierta de un micelio de color que va del blanco al rosa, al púrpura o al rojo.
  • Los granos son de color rojo a marrón y están parcialmente abiertos.
  • Si la infección se prolonga, la oreja se vuelve de color marrón-rojo y empieza a pudrirse.

¿Cuáles son los factores que favorecen la formación de hongos toxigénicos?

Condiciones meteorológicas

Las condiciones meteorológicas determinan las especies de hongos predominantes en el ambiente y la concentración de micotoxinas que producen.

Daños mecánicos

Las heridas en las plantas (causadas por insectos, por ejemplo) permiten que el hongo entre más fácilmente.

Tiempo de cosecha

Cuanto más tiempo permanezca el cultivo en el campo, mayor será el riesgo de infección por micotoxinas.

Variedades de maíz

Algunas variedades de maíz muestran una mayor tolerancia genética.

Rotación de cultivos

La cosecha anterior puede tener un efecto negativo en el maíz con respecto al Fusarium. Hay cultivos que son más susceptibles que otros (por ejemplo, el trigo).

Medio ambiente

El entorno determina la gravedad de las infecciones en función del tipo de suelo y de la presión de las plagas y enfermedades.

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Joaquín Kaspar
Joaquín Kaspar
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