-
Житній силос
Житній силос у годівлі дійних корів: перетравна НДК як резерв молока
Силос зі спеціалізованих силосних гібридів жита – це не резервний корм, а джерело високоперетравної клітковини. За правильного строку збирання він дає корові багато енергії саме з НДК, а не з крохмалю. Озиме жито першим серед зернових формує укісну масу навесні. Гібридне жито досягає оптимальної фази для скошування до 10-14 діб раніше за озиму пшеницю й тритикале і на 18-36 діб раніше за ярі зернові. Після укосу поле звільняється під іншу культуру, тож ферма отримує два врожаї кормів з одного гектара.
Для дійного стада головне питання – не скільки НДК у силосі, а скільки його буде доступним в рубці корови для перетравлення і скільки залишиться баласту. Від цього залежать споживання сухої речовини (СР), синтез мікробного протеїну, вміст жиру і білка в молоці.
Тому житній силос варто оцінювати через дві величини:
- кількість перетравного НДК (пНДК, % СР) – «паливо» для целюлозолітичної мікрофлори рубця;
- вміст неперетравного НДК (нНДК240, % СР) – фракція, яка займає об'єм рубця і обмежує споживання корму.
- НДК – уся клітковина клітинних стінок: целюлоза, геміцелюлоза, лігнін.
- Перетравність НДК за 30 год – частка НДК, яку мікрофлора розщеплює за типовий час перебування корму в рубці високопродуктивної корови.
- нНДК240 – залишок після 240 год інкубації, тобто практично неперетравна фракція.
- пНДК – перетравний НДК: різниця між НДК і нНДК240.
Два корми з однаковою перетравністю НДК 70 % дають корові різну кількість енергії з клітковини. При 40 % НДК у СР це 28 % СР пНДК, при 55 % НДК – уже 38,5 % СР. Житній силос заготовлений у фазі прапорцевого листка поєднує обидві переваги: багато НДК і високу його перетравність.
Вміст НДК від прапорцевого листка до воскової стиглості майже не змінюється – 53-55 % СР. Змінюється його якість: перетравність НДК за 30 год падає з 70-75 до 50-55 %, а нНДК240 зростає в 3,6 рази. Аналіз лише на вміст НДК цієї різниці не покаже.
Перетравний НДК живить мікрофлору рубця і формує склад молока
Чим більше пНДК у раціоні, тим більше енергії отримують целюлолітичні бактерії рубця. Шлях від клітковини корму до молока складається з кількох ланок:
1. Целюлолітичні бактерії (Fibrobacter succinogenes, Ruminococcus albus, R. flavefaciens) розщеплюють целюлозу й геміцелюлозу до простих цукрів.
2. Цукри зброджуються до летких жирних кислот (ЛЖК). Ферментація клітковини дає переважно ацетат і бутират.
3. Ацетат і β-гідроксибутират є основними попередниками жиру молока, який синтезується у вим'ї.
4. Енергія ферментації забезпечує ріст мікробної маси. Мікробний білок – головне джерело амінокислот для синтезу білка молока.
Клітковина ферментується повільніше, ніж крохмаль, і менше знижує pH. Коли енергію раціону частково забезпечує пНДК, а не лише зерно, зменшується ризик субклінічного ацидозу та депресії жиру молока. Целюлолітична мікрофлора найчутливіша до низького pH, тому стабільний рубець – це й вища перетравність усього раціону.
За узагальненням 13 порівнянь кормів, кожна одиниця приросту перетравності НДК давала +0,17 кг споживання СР і +0,25 кг молока 4 % жирності на добу (Oba, Allen, 1999). Різниця між раннім і пізнім укосом жита за перетравністю НДК за 30 год становить 20 одиниць (70 проти 50%). Цей розрахунок орієнтовний: залежність виведено для різних кормів, а реальна відповідь залежить від частки силосу в раціоні.
Неперетравна НДК не ферментується, а лише займає об'єм рубця, доки не подрібниться і не вийде з нього з пасажем. Тому саме неперетравна НДК найчастіше обмежує споживання СР у високопродуктивних корів. Спостереження Інституту Майнера (США) показали, що корови високопродуктивної групи досягали межі заповнення рубця при споживанні неперетравного НДК близько 0,4 % живої маси на добу. У корів низькопродуктивної групи і сухостійних споживання знижувалося вже за 0,3 %.
У дослідженні Університету Вермонту раціон із 8,8 % неперетравна НДК240 забезпечив більше споживання СР і вищий надій енергетично скоригованого молока, ніж раціон із 11,6 % СР. На понад 50 молочних фермах Вісконсину кожна одиниця неперетравного НДК240 у кукурудзяному силосі відповідала зниженню споживання СР приблизно на 0,27 кг і надою ECM – на 0,59 кг на добу.
Розраховуйте споживання нНДК240 з усіх грубих кормів і тримати його нижче межі заповнення рубця для своєї групи корів. Силос раннього укосу використовує лише сьому частину «місткості» рубця. Решта залишається для кукурудзяного силосу, концентратів і білкових кормів.
КВС ПРОГАС і КВС ПРОПАУЕР – спеціалізовані силосні гібриди жита, а не зернові сорти, які скошують на зелену масу. Їх добирали на високу біомасу і якість вегетативної маси, тому вони дають багато пНДК з гектара.
Матеріал підготував:
