Селекція з акцентом на смак
Співпраця, започаткована у 2023 році, спрямована на розробку сортів гороху з нейтральним, м’яким смаком, що є однією з центральних проблем у роботі з джерелами рослинного протеїну. Для досягнення цієї мети компанія KWS використовує передові методи селекції та аналітику харчових продуктів, щоб визначити та вдосконалити варіанти, які оптимально підходять для переробки на альтернативи молоку. Компанія vly вносить свій досвід у харчових технологіях та розробці продуктів для визначення вимог споживачів до смаку та текстури.
«Хороша їжа починається з правильного насіння», — каже Александра Молітор, комерційний директор з харчових інгредієнтів у KWS. «Як виробник насіння, ми можемо закласти основу для високопродуктивних культур».
Перше застосування в новій органічній альтернативі молоку vly
Протеїн із спільно відібраного гороху вперше використовується в новому «vly Bio High Protein». Продукт містить 40 грамів білка на літр з нульовим вмістом цукру та вражає своїм м’яким смаком без небажаних гірких ноток.
«Наважуся сказати, що це найкорисніша органічна альтернатива молоку у світі — принаймні з точки зору вмісту білка та цукру», — каже засновник vly Ніколас Гартманн. Ця альтернатива молоку орієнтована на споживачів, які дбають про своє здоров'я та цінують високий вміст білка та органічну якість.
«vly Bio Barista» доповнює нову лінійку органічних продуктів. Вона характеризується своїми властивостями в каві та гарячих напоях: дрібна піна, відсутність згортання та на 40 відсотків менше цукру порівняно з іншими органічними альтернативами молоку в стилі бариста.
«Наші нові органічні продукти є результатом успішного партнерства з KWS», — каже Ніколас Гартманн. «Ці інвестиції в органічне насіння дозволяють нам постійно вдосконалювати наші продукти та пропонувати альтернативи молоку, які справді переконують — завдяки смаку, поживній цінності та продуктивності».
Про vly
vly – це берлінська компанія з харчових технологій, заснована у 2018 році з місією переосмислити рослинне харчування. Керуючись переконанням, що їжа повинна не лише мати хороший смак, але й мати справжню поживну цінність, команда навколо експерта з харчування Ніколаса Гартманна та технолога харчових продуктів Моріца Браунварта розробляє рослинні альтернативи молоку та йогурту, виготовлені з білків гороху та бобів – 100% рослинні, з високим вмістом білка, без цукру та з чистим списком інгредієнтів. Вся продукція vly виробляється в Німеччині. vly доступна онлайн на сайті www.vlyfoods.com та в роздрібних магазинах по всій Німеччині, Австрії та Нідерландах, включаючи Rewe, Edeka, Kaufland, dm, Rossmann, Müller, Budni, Globus, Bünting, Flink, Knuspr, PicNic, gurkerl, Billa та Albert Heijn.
Додаткова інформація: www.vlyfoods.com
