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    Lagerung von Zuckerrüben

So lagern Sie Zuckerrüben richtig und minimieren Lagerungsverluste sowie Zuckerverluste

Zukünftig werden in Deutschland längere Verarbeitungskampagnen angestrebt. Folglich werdendie Menge an zu lagernden Rüben, die Lagerungstage und damit das Risiko von Lagerungsverluste steigen. Lagerungsverluste können jedoch nicht vollständig vermieden werden.

Zuckerverluste gering halten

Bei der Lagerung von Zuckerrüben treten Zuckerverluste auf und es reichern sich unerwünschte Inhaltstoffe wie der Invertzucker an, der die Verarbeitungsqualität der Rüben in der Fabrik stark beeinträchtigen kann.

Hauptursachen für Umsetzungsprozesse während der Lagerung sind:

  • Veratmung
  • Wundheilungsprozesse
  • Pathogenbefall

Darüber hinaus gibt es weitere Faktoren wie die Bedingungen bei der Lagerung, der Ernte undwährend des Anbaus, die die Höhe der Lagerungsverluste von Zuckerrüben beeinflussen.

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