Zuckerrüben: Leistungsstark, nachhaltig, süß.

In Deutschland werden auf rund 400.000 ha Fläche Zuckerrüben angebaut. Es gibt insgesamt 18 Zuckerfabriken, in denen sie zu Zucker verarbeitet werden. Rüben können darüber hinaus zur Ethanolproduktion, in der Rinderfütterung (frisch oder siliert) oder zur Biogasgewinnung eingesetzt werden.

Ackerbauliche Vorteile:

Als Sommerung und Blattfrucht lockert die Rübe die Fruchtfolge auf. Ihr tiefer und ausgeprägter Wurzelapparat hat einen positiven Einfluss auf die Bodenstruktur. Sie kann Nährstoffe und Wasser auch aus tieferen Bodenschichten aufnehmen. Durch die lange Vegetationszeit bedeckt sie den Boden bis in den Herbst, nimmt Stickstoff auf und hinterlässt einen geringen Nitratgehalt vor dem Winter. Damit leistet die Rübe einen Beitrag zum Wasser- und Bodenschutz. Bei wechselnden Witterungsbedingungen oder Trockenperioden profitiert sie von der guten Wassernutzungseffizienz, dem ausgeprägten Wurzelapparat und der langen Vegetationszeit.

Züchterischer Fortschritt:

Standortangepasste Zuckerrübensorten mit einer hohen Ertragsleistung kombinieren heute bereits mehrere Toleranz- und Resistenzeigenschaften, um sich gegen eine Vielzahl von Gegenspielern zu behaupten. Besonders CR+ Sorten, mit einem hohen Schutz bei Cercospora, oder CONVISO^® SMART Sorten sind Teil des integrierten Pflanzenschutzes und bieten ein hohes Potenzial zur Verringerung des Ressourceneinsatzes.

Der Ertragsfortschritt bei der Zuckerrübe ist so groß wie bei kaum einer anderen Kulturart – aktuell liegt er bei ca. 2 % jährlich.

Regionales Produkt:

Rübenzucker wird aus heimischen Rüben erzeugt. Für die Gewinnung von 1 kg Zucker werden etwa 6 bis 7 Rüben benötigt. Als Nebenprodukte entstehen Rübenschnitzel, Melasse und Carbokalk. Rübenblatt und -kopf verbleiben auf dem Acker als organische Substanz.

Deutschland hat einen Zucker-Selbstversorgungsgrad von 159 %. Der Großteil des produzierten Zuckers wird in Speisen und Getränken verarbeitet, ca. 12 % gehen direkt an den Endverbraucher (BLE 2025).