Elbe’li bağımsız bir üretici olan Claus Schmoldt’a göre, işinin en güzel yönü,ne yapılması gerektiğine mevsimlerin karar veriyor olması. Bir patronu yok. Bu, onun için kabullenmesi çok daha kolay bir durum. Buna rağmen, mevsimler sebebiyle strese giren ya da uykusuz geceler geçiren üreticiler var. Fakat Claus Schmoldt yine de bu şekilde daha mutlu. İlk öğrendiği derslerden biri: İşleri oluruna bırakmak. Her yıl mükemmel olacak diye bir şey yok. İşlenen toprağın fazla yağış alması veya bitki örtüsünün fazla ısınması: Tarım, her şeyin mükemmel gitmesini beklemek için fazla karmaşık bir alan. Nesillerdir aktarılan bilgi birikimi ve inovatif teknikler, her durumda elinden gelenin en iyisini yapabilmesine yardımcı oluyor. Ve tabii ki, büyükbabasının da iyi ve kötü hasatlar elde ettiği zamanlar olmuş.
