Yukarı Franconia’lı çiftçi, özgürlüğüne büyük önem veriyor: zamanını nasıl böleceğini kendisi belirleyip kendi kararlarını verebilmek istiyor. Bugüne kadar, bir yandan ebeveynlerinin çiftliğinde çalışırken bir yandan da ikinci bir işte çalışıyordu. Fakat artık bu aile işletmesini devralmanın zamanı geliyor gibi görünüyor. İşte bu nedenle, bağımsız ve kendine yeterli bir şekilde çalışırcasına, mümkün olduğunca çok sorumluluk alıyor. Bu iki husus Heiko Kaiser için çok önemli. Sebebi ise şuna inanması: Bir çiftçi, doğanın her tür haline adapte olabilmelidir. Bu işte katı kurallarına ve sert hiyerarşilere yer yok.
