Właściwości prozdrowotne żyta

To, że żyto jest zbożem, które najlepiej sprawdza się na glebach lekkich i słabych, ma dobrze rozwinięty system korzeniowy, nie ma wygórowanych wymagań wodnych i charakteryzuje się niezwykle wysoką odpornością na mróz – już wiemy. Mamy z niego chleb, płatki, otręby, słodycze - jak również etanol. Jakie w rezultacie są właściwości zdrowotne produktów żytnich? Warto się temu przyjrzeć.

Zdrowemu stylowi życia towarzyszy świadomy wybór produktów o korzystnym wpływie na zdrowie. W dużej mierze można uwzględnić głównie produkty żytnie. Dlaczego?

Spożywanie produktów żytnich wpływa korzystnie na funkcjonowanie organizmu i chroni przed szeregiem chorób. Ziarno żyta posiada wiele cennych żywieniowo składników, jest bogate w błonnik pokarmowy, substancje mineralne, przeciwutleniacze, witaminy, polifenole i fitoestrogeny.

Dieta bogata w błonnik żytni - jak wskazują na to liczne badania - przyczynia się do poprawy funkcjonowania całego organizmu. Zawarty w pieczywie błonnik poprawia pracę układu trawiennego. Natomiast dobrej jakości wyroby żytnie posiadają niski indeks glikemiczny, dlatego są odpowiednie m.in. dla cukrzyków i osób odchudzających się. Tradycyjne pieczywo żytnie, może także zapobiegać chorobom układu krążenia, a jego składniki skutecznie wpływają na obniżenie cholesterolu we krwi. Dodatkowym, równie ważnym aspektem jest to, że ma działanie antynowotworowe, dzięki zawartym fitoestrogenom.

KWS Zboża

Angelika Jaśków