Rolnik z Górnej Frankonii przywiązują dużą wagę do swojej wolności: możliwości swobodnego gospodarowania własnym czasem i samodzielnego podejmowania decyzji. Wcześniej miał jeszcze inne zajęcie, równocześnie pracując w gospodarstwie rodziców. Ale przecież już niedługo może przejąć rodzinny biznes. I właśnie dlatego już bierze na siebie tak dużą odpowiedzialność, jak niezależna i samowystarczalna osoba. Obydwie te cechy są bardzo ważne dla Heiko Kaisera. Uważa że, każdy rolnik musi umieć stawić czoła kaprysom natury. Nie ma tutaj miejsca na sztywne godziny pracy i sztywne hierarchie.
